Espresso Bohnen aus klassischem Anbau
Der Grundstein für den intensiven und aromatischen Geschmack unseres Kaffees und Espressos liegt in der Auswahl der Vertragsplantagen. Wir legen viel Wert darauf, dass sie folgende Eigenschaften erfüllen:
- Traditionell-handwerkliche Anbaumethode
- Sehr gute Lage mit fruchtbarem Boden
- Kein Einsatz von chemischen Stoffen
Viele besonders gute Lagen finden sich in höheren und damit auch auf kleineren Flächen, die für Großplantagen nicht in Frage kommen. Die Böden der Vertragsanbauer, sowie deren Klimabedingungen lassen Espresso Bohnen mit entsprechend ausgeprägten Geschmacksstoffen gedeihen. Diese Bohnen sind denen aus Großplantagen geschmacklich weit überlegen.
Der Röstbetrieb von POCCINO, Casa del Caffè Vergnano in Turin, verfügt seit 1882 über das Einkaufs-Know-how und setzt auf langjährige Beziehungen zu Vertragsplantagen. Enge persönliche Beziehung der Vergnano-Brüder zu einzelnen Kaffeeanbauern sind Garanten für besten Rohkaffee-Einkauf. Daneben achtet der Röstbetrieb auf weitere, entscheidende Qualitätsgaranten bei Espresso Bohnen.
Espresso Bohnen: Das machen wir von POCCINO anders
Auf dem Weltmarkt werden die Espresso Bohnen in 500 Kg-Big Bags gelagert und können vor dem Rösten nicht mehr auf die aktuelle Qualität (wie Schimmelbildung durch Feuchtigkeit beim Transport) geprüft werden. Unsere Bohnen dagegen werden in 60 Kg-Säcken beim Einfüllen in die Rösttrommel ausführlich geprüft.
Da die stärksten Bitterstoffe der Espresso Bohnen überwiegend in dem Kaffeehäutchen der Espresso Bohnen enthalten sind, werden mit einem patentierten Spezialverfahren des POCCINO Röstbetriebs die grünen Kaffeebohnen vor dem Rösten enthäutet, was wiederum den milden aber kräftigen Geschmack ausmacht.
Aber es gibt noch weitere Gründe, warum unsere Espresso Bohnen so lecker sind und sich von dem der Großkonzerne abhebt:- Röstung bei über offener Flamme bei 180 bis 220 Grad
- Ausreichend Röstzeit (18 bis 21 Minuten
- Volle Entfaltung aller Aromenstoffe
Nach dem Röstvorgang wird der geröstete POCCINO Kaffee bei normaler Raumtemperatur langsam heruntergekühlt, was die höchstwichtige zweite Phase der Aromaentwicklung garantiert. Haben Sie noch Fragen? Sie können sich jederzeit an uns wenden. Wir erklären Ihnen gerne, was unsere Bohnen so einzigartig macht und worauf wir beim Anbau und der anschließenden Röstung Wert legen. Wir freuen uns, Sie kennenzulernen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist das Besondere an den Espresso Bohnen von POCCINO?
Die POCCINO Espresso Bohnen werden traditionell-handwerklich angebaut, kultiviert und aufbereitet. Die Vertragsplantagen der POCCINO-Bauern liegen auf höheren Flächen, die wegen ihrer kleineren Anbaufläche für Großplantagen nicht in Frage kommen. Dank der günstigen Klimabedingungen auf diesen Höhen entwickeln sich besonders ausgeprägte Geschmacksstoffe.
Wo werden die POCCINO Espresso Bohnen geröstet?
Wir lassen unsere Espresso Bohnen vom Casa del Caffè Vergnano im italienischen Turin rösten, die seit 1882 Erfahrung sowohl im Einkauf als auch im Rösten haben. Der Röstbetrieb pflegt die Kontakte zu den Vertragsplantagen. Darüber hinaus achtet er auf weitere, wichtige Qualitätsstufen.
Warum sind die POCCINO Espresso Bohnen so aromatisch?
Jede Bohne hat bis zu 700 Aromastoffe, die sich allerdings nur bei einer angemessenen Röstzeit entfalten. Die POCCINO Espresso Bohnen werden zwischen 18 und 21 Minuten bei 180 bis 220 Grad geröstet. Dieses Verfahren unterscheidet sich von denen vieler Großkonzerne, die die Bohne gerade einmal 1 bis 2 Minuten im Turbogang rösten lassen.